Plantaciones y variedades
Agrícola El Cerrito S.A. cuenta con 161,07 hectáreas en la comuna de Paihuano, provincia del Elqui. De esta superficie, aproximadamente 120 hectáreas están plantadas con parrones, de las cuales el 93% se encuentran emplazadas en el sector norte de la localidad de Pisco Elqui, mientras que el 7% restante corresponde a un terreno ubicado al sur del mismo pueblo, en un lugar denominado "El Peral".
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​La totalidad de la producción de Agrícola El Cerrito corresponde a uva de mesa de exportación, contando con plantaciones de las variedades Timco™, Allison™, Ivory™, Arra 29 y Great Green™. Dentro de los siguientes años se completará el pool varietal con uvas Sweet Celebration™ y Sweet Favor™.
Uso eficiente del agua
El uso responsable y eficiente del agua es una prioridad permanente para Agrícola El Cerrito. Por ello, actualmente el 100% de las plantaciones cuenta con riego tecnificado, lo que permite reducir el consumo de agua durante todo el proceso productivo.
Para el riego, El Cerrito se abastece en más de un 90% de derechos de agua que posee en la cuenca del Río Elqui, mediante un punto de captación ubicado en el Río Cochiguaz, en el sector de Montegrande. El resto de los recursos utilizados provienen de la cuenca del río Estero Derecho, donde la empresa posee el13% del total de los derechos existentes. En el caso de la cuenca del Río Elqui, El Cerrito tiene el 0,6% de los derechos de agua disponibles en dicha cuenca.,
